1.なすは厚さ2cmの斜め輪切り、ズッキーニは1.5cm厚の輪切りにする。長芋は5cmの長さに切って縦に5mm厚に切る。

2.1の野菜の切り口に海の精をすり込む。

3.葛粉を大さじ2の水で溶き、2の切り口につけてからゴマをつける。

4.フライパンに油を熱し、3の野菜をたっぷりの油でじっくり焼く。

5.焼けた野菜を皿に盛り、オリエンタルソースをかけてできあがり。