青じその塩漬け
青じその長期保存テクニック
夏
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料
-
・青じそ…20枚
・海の精…小さじ1
・水…大さじ2
作り方
海の精を溶かした水に青じそを1枚ずつくぐらせ、密閉容器に重ね入れ、塩水が残ればそれも一緒に入れて重石をして漬け込む。そのままおにぎりを包んだり、水洗いして料理に使う。
ここがポイント
2~3日後から食べられて、フタをしっかり閉めて冷蔵すれば冬まで楽しめます。