切り干し大根と厚揚げの醤油煮
夏
秋
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・切り干し大根…50g
・厚揚げ…1枚
・いんげん…80～100g
・水…1カップ
・だし汁…1と1/2カップ
・たまり醤油…大さじ2
・海の精…小さじ1/2
作り方
1.切り干し大根はサッと水洗いし、厚揚げは熱湯をかけて油抜きして1cm厚に切る。
2.鍋に切り干し大根と水1カップを入れて中火で柔らかくなるまで煮る。
3.2にだし汁と厚揚げを加えて煮て、醤油、海の精、いんげんも加えて15分ほど弱火で煮含める。
ここがポイント
いんげんをオクラに代えて作ったり、好みでみりん大さじ2を加えてもおいしい。
