煎り酒

ごぼうの揚げ出し

ごぼうの揚げ出し

材料

ごぼう… 1本
昆布… 5センチ角
水… 適量
片栗粉… 大さじ1くらい
「海の精 煎り酒」… 大さじ1

作り方

(1)ごぼうはたわしで表面をよく洗ってから、6センチ程度の長さに切りそろえ、太い部分は半分に切る。
(2)鍋にごぼう、昆布、かぶるくらいの水を加え火にかけ、ごぼうが柔らかくなったらザルに取り出し、水気を切る。
(3) (2)のごぼうに片栗粉をまぶし、余分な粉をおとしてから、170度の油でカリッとなるまで揚げる。
(4)熱いうちに「海の精 煎り酒」をまわしかけ、味をなじませる。

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