海の精とは？―海の精ブランドのこだわり―　【海の精株式会社】

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海の精ブランド食品へのこだわり～　６つの開発原則　～
食の温故創新を提唱する海の精ブランド海の精ブランドの食品はお客様に最高の“美味と健康”をお届けするために次の６つの原則に基づいて開発されています


	原料産地、加工産地とも日本国内とする。ただし、香辛料など日本で採れない原料、ゴマなど生産量が極めて少ない原料をやむをえず使用する場合を除く。	農産物は農薬や化学肥料を使用せず、非遺伝子組み換えによる露地ものや季節ものを使用する。水産物は近海の天然ものを使用する。畜産物は原則として使用しない。食品添加物などの化学薬品は一切使用しない。塩はすべて自然海塩「海の精」を使用する。	伝統的・自然的・物理的な製法を用いる。近代的・人口的・化学的な製法は用いない。機械による省力化をする場合も、基本的な工程は変えないものとする。


	素材がもつ成分バランスを大切にする。抽出・精製・合成などによて、特定の成分を過度に高純度化したり、過度に除去したりしない。	素材がもつ本来の味を大切にする。調味は塩で素材の味を引き出すことを基本とし、人工的な旨味料、甘味料、酸味料、塩味料などによって恣意的な味を作らない。	私たちの祖先が数千年の歳月をかけて生み出した食体系を尊重する。新たな食品を創作する場合も、「身土不二」、「一物体」、「陰陽調和」の原理を順守して行う。