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弓削多 洋一さま(弓削多醤油)

埼玉県坂戸市に醤油蔵を構える「弓削多醤油」4代目の弓削多洋一さん。全国でもめずらしい醤油のしぼり体験ができるだけでなく、しぼりたて醤油で味わえるたまごかけごはんも人気です。

安部憲昭さま(楠公レストハウス)

皇居外苑にある楠公レストハウスの総料理長・安部憲昭さん。江戸時代の献立と現代の食材が織りなす“江戸の味”を、行楽弁当という形で提供されています。

Spica麦の穂 降矢泰次さま

自家製天然酵母パンの店「Spica 麦の穂」の降矢泰次さん。酸っぱくて、硬いという天然酵母の常識を変えた看板メニュー「私のお気に入り」というパンが人気です。

島田弘子さま

正食クッキングスクールの講師として活躍される島田弘子先生。
ご自身の経験や失敗談を通して、食や命の大切さを提唱されています。

高田賀章さま(花山椒)

東京・汐留のパークホテル東京にある日本料理「花山椒」の料理長・高田賀章さん。
農家から直接仕入れた京野菜を使った「伝統京料理」を楽しめます。

清水徳行さま(大島物産)

東京・伊豆大島にある「海鮮茶屋寿し光」オーナー、大島物産の清水徳行さん。
寿司店や宿の経営を通じて、“いいもの”や“伊豆大島”を伝えられています。

横山恵子さま

アロマコーディネーターの横山恵子さん。
「海の精 ハーブソルト」のブレンドもされている横山さんに、おすすめのレシピなどもお伺いしました。

イチカワ ヨウスケさま(なると屋+典座)

古都・鎌倉にあるレストラン「なると屋+典座」の店主 イチカワ ヨウスケさん。
家ではできない“野菜だけの料理”が楽しめます。

市川晶子さま

子供時代からのアレルギー体質を自然療法によって克服した市川さん。同じようにアレルギーに苦しむ方のために、親しみやすいイラストを交えた書籍を出版されています。

すがも園 一之瀬源太郎さま

“開運!塩大福”で人気の巣鴨地蔵通り商店街にある「東京すがも園」2代目社長。
あっさりしたほどよい甘さと、やさしい塩味が人気です。

桜井三恵子さま

タイ・オランダ等海外での生活経験を生かし、創作マクロビオティック料理をご紹介くださる桜井三恵子先生。
いろいろな国のエッセンスがちりばめられています。

タカコ・ナカムラさま

各種メディアの「塩麹」特集でもたびたび登場される、「発酵」料理研究家 タカコ・ナカムラ先生。日本の食文化の要である「麹」の魅力を伝えられています。

松本光司さま

リマ・クッキングスクール校長の松本光司先生。
日本料理の板前としてのご経験から、繊細で彩りきれいなマクロビオティックのお料理が生まれます。

辻義一さま(辻留)

懐石料理の老舗「辻留」三代目主人。
塩田時代の昔の塩を復活させようという運動のなかで、料理人の立場から塩の大事さを唱えられてきました。

川内翔保子さま

“ヨイマワリ”をモットーに活躍されるマクロビオティック料理研究家の川内翔保子先生。
良いことが次々と訪れ、たくさんの方に手渡せますように―と料理教室もされています。

梅葺a子さま

「重ね煮」で有名な健康料理研究家・梅葺a子先生。
よい母乳を出すために始められた料理教室は、日本で最初のアトピー教室として取材が殺到するほどでした。

カノン小林さま

“明るく楽しいマクロビオティック、そして分かりやすい理論”のマクロビオティック料理研究家。日本全国のみならず、上海や香港でも活躍されています。

たなかれいこさま

料理は“原始脳”でする! 612食べ物教室のたなかれいこさん。
食べ物で体も心もハッピーになれる料理と暮らしを提案されています。

クリストファー・ドウソンさま

2007年、農林水産大臣功労賞を受賞されたクリストファー・ドウソンさん。
日本食の功労者として、現在では世界32カ国に“日本食”を輸出されています。

岩崎弘之さま(リストランテ文流)

イタリアと日本の“食”文化交流として開いた「リストランテ文流」総料理長。野菜や穀物たっぷり!本場仕込みのイタリア郷土料理が楽しめます。

山村慎一郎さま

“顔を見るだけで、体のよくないところが分かる”マクロビオティックの食事指導者。
数々の経験を生かし、望診法を中心とした健康指導を全国でされています。

小峰敏宏さま (ラ・ターブル・ド・コンマ)

全国の生産者から届く新鮮野菜を使い、健康と安全性を重視した“野菜フランス料理”を提案する「ラ・ターブルド・コンマ」料理長。

阿部一理さま

“食箋”を中心に、面白く!簡単明瞭!インパクト!そんな講演で人気の健康指導家。
のべ1万2千回を超える講演を通して、“食”の大切さを提唱されています。

ゆみこさま

雑穀を「つぶつぶ」と呼んで、世に広く伝えたピースフードクリエーター&「つぶつぶ」代表。「天女入門セミナー」が話題です。

郷田未来さま ( ボナ!つぶつぶ )

雑穀ソースで楽しむオーガニックパスタの店「ボナ!つぶつぶ」店長。“体と心においしい”驚きの料理がたっぷり楽しめます。

宇田成徳さま

特許の登録件数180件以上を誇る発明家。
発明で活躍される一方、「目からウロコの塩まき農法」などユニークなテーマで講演活動をされています。

田中愛子さま

マクロビオティック創設者・桜沢如一氏の愛弟子として、世界中を廻られました。
現在は日本CI協会・リマクッキングスクール顧問として、絶大な信頼を得ています。

西邨マユミさま

マドンナのプライベートシェフを任されていたことで一躍有名になりました。
現在は拠点を日本に移し、マクロビオティックシェフとして“プチマクロ”を提唱中。

齋藤章雄さま (コンラッド東京 「風花」)

コンラッド東京・和食部門「風花」の統括総料理長。
マクロビオティックを取り入れた懐石は、美と健康を意識する人に好評です。

松田優正さま (松田のマヨネーズ)

こだわりの自然素材のみで作られているマヨネーズ。
発売開始から20年以上ファンの心をガッチリつかんで離しません。