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| この味わいは、味噌汁だけではもったいない！ 手前味噌といわれるとおり、味噌の味と好みはさまざまです。自然海塩「海の精」が風味豊かに仕上げたタイプの違う味噌を、料理でもお楽しみください。 |
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海の精ブランド味噌の共通特長
１．国産の丸大豆（非遺伝子組み換え）や国産の小麦を原料に、天然醸造法にてじっくり
熟成しました。
２．自然海塩「海の精」に含まれる少量微量のミネラルが発酵を助け、味噌本来の味と香
りを再現しました。
３．加熱処理をしていない（甘みそ、ひしおを除く）ので、乳酸菌や酵母や酵素が生きてい
る生味噌です。
４．食品添加物は使用していません。
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● 海の精 玄米味噌 |
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・1kg/1,120円（税込1,176円） |
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国内で農薬や化学肥料を使用せずに栽培した大豆と米を使っています。蒸した大豆と米麹、自然海塩「海の精」で仕込み、1〜2年熟成させました。もっとも一般的な米と大豆の味噌。栄養分をそこなわないように未精白米を使っています。米麹の甘味と、おだやかな旨味が特長のやさしい味わいで大人気です。
〔原材料名〕
大豆、米、食塩
※食塩はすべて自然海塩「海の精」を使用しています。
〔用途〕
味噌汁に、煮物に、鍋物に、味噌ダレに、和え物に。
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● 海の精 麦味噌 |
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・1kg/1,050円（税込1,103円） |
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国内で農薬や化学肥料を使用せずに栽培した大豆と大麦を使っています。蒸した大豆と麦麹、自然海塩「海の精」で仕込み、1〜2年熟成させました。甘味は控えめですが、キリッとした麦麹の旨味が魅力的です。さっぱりとした味が洋風料理にも合い、隠し味としてもお使いいただけます。
〔原材料名〕
大豆、大麦、食塩
※食塩はすべて自然海塩「海の精」を使用しています。
〔用途〕
味噌汁に、煮物に、鍋物に、味噌ダレに、和え物に。
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● 海の精 豆味噌 |
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・1kg/1,150円（税込1,208円） |
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国内で農薬や化学肥料を使用せずに栽培した大豆を使っています。豆麹と自然海塩「海の精」だけで仕込み、2〜3年じっくり熟成させました。豊かなコクと、かすかな渋みや苦味のある重厚な味わいです。豆麹の旨味が味を引き締めて、料理に深みを加えます。
〔原材料名〕
大豆、食塩
※食塩はすべて自然海塩「海の精」を使用しています。
〔用途〕
味噌汁に、煮物に、鍋物に、味噌ダレに、和え物に。
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● 海の精 あわせ麹みそ |
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・800g/1,200円（税込1260円） |
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蒸した大豆、たっぷりの米麹と麦麹、自然海塩「海の精」をあわせて1〜2年仕込み熟成させました。米麹のほどよい甘味と麦麹のキリッとした旨味が絶妙なバランスです。
〔原材料名〕
米、大麦、大豆、食塩
※食塩はすべて自然海塩「海の精」を使用しています。
〔用途〕
味噌汁に、煮物に、鍋物に、味噌ダレに、和え物に。
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● 海の精 甘みそ |
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・250g/390円（税込410円） |
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大豆の２倍の米麹を使った、甘味の強い味噌。大豆の皮をむいたり、さらしたりはしていないので白くはありませんが、白味噌と同様にお使いください。砂糖やみりんを使わずに、甘口の料理がつくり出せるのが魅力です。
〔原材料名〕
米、大豆、食塩
※食塩はすべて自然海塩「海の精」を使用しています。
〔用途〕
味噌汁に、煮物に、鍋物に、味噌ダレに、和え物に、お菓子づくりにもどうぞ。
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● 海の精 ひしお |
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・250g/430円（税込452円） |
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蒸した大豆とたっぷりの麦麹、自然海塩「海の精」が原料のなめ味噌。大麦から自然の甘味を引き出しました。味噌や醤油のルーツといわれる“ひしお”。和え物で重宝します。
〔原材料名〕
大麦、大豆、食塩
※食塩はすべて自然海塩「海の精」を使用しています。
〔用途〕
味噌ダレに、和え物に、そのまま野菜につけて。
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味噌いろいろ
おいしさの特長と使い方
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| 種類 |
商品名 |
味や香り |
使い方 |
塩分 |
| 米みそ |
海の精 玄米味噌 |
黄褐色の生味噌。米麹の甘味と、おだやかな旨味とともに、心地よい適度な酸味が楽しめます。 |
・味噌汁、鍋物
・タレ、和え物
・煮物、炒め物 |
11.5％ |
| 麦みそ |
海の精 麦味噌 |
茶褐色の生味噌。甘味は控えめですが、麦麹の強い旨味が魅力です。キリッとさっぱりした味で、洋風料理をはじめ、さまざまな用途にお使いいただけます。 |
・味噌汁、鍋物
・タレ、和え物
・煮物、炒め物 |
11.5％ |
| 豆みそ |
海の精 豆味噌 |
濃褐色の生味噌。かすかな渋みと苦味をともなった豆麹の重厚な旨味があります。それでいて豆味噌に特有のクセがなく、さらっとしたコクのある味が楽しめます。 |
・味噌汁、鍋物
・タレ、和え物
・煮物、炒め物 |
11.5％ |
あわせ
みそ |
海の精 あわせ麹みそ |
米麹のかすかな酸味の隠れた甘味、麦麹のキリッとした旨味が、麹の段階から絶妙なバランスを織りなしています。 |
・味噌汁、鍋物
・タレ、和え物
・煮物 |
10％ |
| 米みそ |
海の精 甘みそ |
白味噌と同様にお使いください。甘味の強い味わいで、甘味料として隠し味やお菓子づくりにもぴったりです。 |
・味噌汁、鍋物
・タレ、和え物
・煮物
・お菓子づくり |
7％ |
| なめみそ |
海の精 ひしお |
甘味と旨味があふれる濃厚ななめ味噌。そのままおかずにしたり、野菜とあわせたりと料理にアクセントをつけます。 |
・タレ、和え物
・ドレッシング |
5％ |
〔合わせ味噌テクニック〕
性格の違う味噌を合わせて使うと、さらにおいしさが広がります。甘味のある玄米味噌と旨味の強い麦味噌との組合せは、絶妙のおいしさ。麦味噌と豆味噌をブレンドすれば、旨味とコクが調和して、毎日の味噌汁にぴったりの飽きのこないおいしさが生まれます。味噌の使い方は無限大！ いろいろな組合せを味噌汁や料理でお楽しみください。
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