苦汁 あの、おいしい豆腐がよみがえります!かつて”幻の大島にがり”と呼ばれたほど貴重な、国産の天然にがりです。多くの”こだわりの豆腐屋さん”に使っていただいてます。本物の豆腐づくりの他に、補助調味料としてもおつかいいただけます。
  1. 大豆から手づくり(ちょっと、たいへん)
    大豆をつけて、くだいて、煮て、しぼって、あたためて、にがりを打って、固める。勉強には、なる。
  2. 豆乳を湯せんする(かんたん)
    無調整の豆乳を買って、にがりを混ぜて、湯せんする。茶碗蒸しのように。
  3. 豆乳をチンする(とっても、かんたん)
    無調整の豆乳を買って、にがりを混ぜて、レンジでチン! もう、ほとんどインスタント。