1.トッピング以外の材料を全部（葛粉は少量の豆乳であらかじめよく溶かす）フードカッターにかけてピューレにする。

2.1を鍋に入れ、中火に掛けかき混ぜながら加熱し、中身にとろみがついて泡がプツプツとなったら、かき混ぜながら弱い沸騰を2分ほど維持する。

3.水で濡らしたカップに入れ冷やし、固まったら中身をカップから出して皿に盛り、2つに切ったいちご1片とミントを飾って、いちごジャムを水少々でゆるめソースとして流す。