レンコンのひしお炒め
出所：味噌がおいしい49ページ
2人分
・レンコン・・・250g
・ショウガ・・・10g
・海の精 ・・・小さじ1/4
・酒（水）・・・大さじ3
・ひしお・・・大さじ3〜4
・醤油・・・小さじ1〜2
・ゴマ油・・・大さじ1
- 1.レンコンは薄いイチョウ切り、ショウガはみじん切りにする。
2.鉄鍋にゴマ油を熱し、ショウガを炒め、レンコンを入れて、海の精を加えてさらに炒める。焦げついてきたら中火にして、酒（水）をふってふたをして蒸し煮する。
3.火が通ったら、ひしおと醤油を入れ、さっとからみつけるように炒める。
