このデトックス３日間メニューは、食事の量を減らすことによって、老廃物の排泄を促し、血液をキレイにして、内臓や器官の修復をはかるというものです。とてもカロリーが低いので、ダイエットにも応用できます。朝食には、クズ（葛）をいただきます。クズは漢方薬としても使われる食材で、体内にたまった老廃物の排出をうながし、血液を浄化し、血行を良くして、免疫力を高めるといわれています。自分の好みでいろんな固さに調節（クズ湯・クズがき・クズねり）ができて、胃腸に負担をかけずに空腹を満たしたくれます。量は好きなだけ食べてもよく、味つけも塩、醤油、味噌、梅酢から、好みのものを選んでよいのです。
昼食は、玄米ごはんと味噌汁です。玄米は、まけば芽の出る生命力と栄養を含み、とてもバランスのとれた食材です。食物繊維が豊富で、便通が良くなります。いっしょにいただく味噌汁は、玄米に足りないアミノ酸を補ってくれます。具はミネラルと食物繊維の豊富な海藻を主体として、野菜は少量にします。
夕食は、雑穀のおかゆで軽くすませます。代謝を高めてくれる梅干や漬物を付け合わせにいただきます。なるべく早い時刻（理想は午後6時、遅くとも午後8時まで）に食べて、胃が空になってから寝るのが理想的です。
やってみて、むずかしいと思ったら、すぐにふだんの食事にもどしても大丈夫です。断食と違って、回復食を必要としません。いつ始めて、いつ止めても、体に負担が少なくて安全です。むりせず、できる範囲でチャレンジしてみてください。慣れてきたら、３日以上続けてもＯＫです。
- ①食事量を減らす。通常の半分以下に。
②よくかむ。玄米などは１口５０回以上。
③飲みものは真水だけにする。のどがかわいたら少し飲み、大量に飲まない。
④油脂を使わない。たんぱく質を減らす。
⑤調味料は、ミネラルバランスのとれたものを。
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